Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Плотный соломенно-золотистый цвет. Элегантный и свежий аромат с цитрусовыми, минеральными, цветочными и сливочными оттенками. Вкус великолепно сбалансированный, насыщенный и глубокий, с длительным послевкусием.

Гастрономия

Подавать к моллюскам, омарам, домашней птице со сливками или паштету из гусиной печени.

Способ выдержки

На осадке в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых – новые.

Способ производства

Сбор винограда вручную. Предварительная мацерация при низких температурах в течение 5-6 дней. Ферментация проходит в традиционном бургундском стиле в барриках.

Это интересно

Домен Антонен Гийон – хозяйство, которое является одним из крупнейших владельцев (по Бургундским +стандартам-) престижнейших виноградников Кот д–Ора. Предприятие было создано в 60-х годах ХХ века, когда семья Guyon приобрела Domaine Hippolyte Thevenot. В последующие годы границы их владений расширились за счёт приобретения других участков и сегодня сыновья Антонена Гийона, братья Доминик и Мишель управляют семейным поместьем общей площадью в 48 га, виноградники, которого растянулись от коммуны Жевре-Шамбертан до Мерсо, с красивейшими старинными погребами в коммуне Савиньи ле Бон, где производятся вина 18 различных контролируемых наименований исключительно из собственного винограда.