Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотисто-соломенный цвет. В роскошной многослойной палитре доминируют ароматы дыни, ананаса, айвы, манго, белого персика и апельсиновой цедры. Полнотелое, маслянистое и экспрессивное во вкусе, минеральное, с плотной текстурой, освежающей кислотностью и выразительными оттенками цитрусовых и пряного бисквита в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасное дополнение сложным блюдам из морской рыбы под сливочным соусом, ракообразным, курице и свинине, твёрдым сырам.

Виноградники

Расположены на крутом склоне левого берега реки Роны в окрестностях города Тен-л'Эрмитаж. Почвы гранитные с вкраплением песка и сланца.

Способ выдержки

В течение 16 месяцев в дубовых бочках, частично новых.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Холодная мацерация, ферментация в нейтральных ёмкостях с применением диких дрожжей. Перед розливом вино не оклеивают и не фильтруют.

Это интересно

Белые вина Эрмитажа не так известны, как красные, но по праву считаются великими! Собственные виноградники семьи Шав - гордость провинции Дофине, дающие вина превосходного качества с огромным потенциалом к хранению. Город Тен-л'Эрмитаж относится к этой провинции, его герб с изображением дельфина украшает этикетку.