Стилистика вина

белое - цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светлого золотисто-соломенного цвета. В ароматах доминируют оттенки персика, дыни, сухих пряных трав и тостов. Среднетелое, хорошо сбалансированное и маслянистое во вкусе, с яркой кислотностью и нотками зелёного яблока и цветка орегано в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать в качестве аперитива и в сочетании с лёгкими салатами, блюдами из морепродуктов, пастой с лососем и сырами средней выдержки.

Способ выдержки

На осадке в течение 7 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор, холодная мацерация на кожице. Продолжительная спонтанная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрацию не проводят.

Это интересно

Сорт пигато - это разновидность верментино, мигрировавшего из Испании в Лигурию в XV веке.