Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Благородный темно-рубиновый цвет с глянцевым блеском. В комплексном, сложном аромате сочные и спелые ягодные тона сменяются изысканными дымными, древесными и табачными нотами. Яркое, свежее во вкусе, с очерченной структурой, шелковистыми танинами и длительным элегантным послевкусием, в котором раскрываются ноты вишневого джема и черного чая.

Гастрономия

Прекрасно как само по себе, так и в сочетании с горячими блюдами из баранины и говядины или с твердыми выдержанными сырами.

Виноградники

Крутой уклон, глинисто-известняковые почвы и недостаток влаги обеспечивают равномерное и медленное вызревание урожая. Croix Canon - это ассамбляж сортов мерло и каберне фран с 11 гектаров вокруг старой часовни, исторической части виноградника, а также с более молодых лоз. Средний возраст лоз - 35 лет.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французких барриках (небольшой процент новых бочек).

Способ производства

Процесс создания Croix Canon осуществляется с такой же скрупулёзностью и вниманием, как и производство первого, главного вина замка, Chateau Canon, с использованием лучшего современного оснащения и усовершенствованных техник винификации.

История этикетки

Шато Croix Canon - второе вино знаменитого замка Chateau Canon, которое в 1955 году во время общей классификации вин Сент-Эмильона получило статус Premier Grand Cru Classe (B) и которое по праву считается одним из лучших и образцовых шато правого берега. Ранее вино называлось Clos de Canon, а с 2011 года выходит под новой этикеткой, "Croix Canon Saint-Emilion Grand Cru".

Это интересно

С 1996 года хозяйство принадлежит Алану и Жерару Вертгеймерам, совладельцам модного дома Chanel. До этого года замок часто менял хозяев и периодически находился в упадке, что отражалось и на качестве вина.