Стилистика вина

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Благородный темно-рубиновый цвет с глянцевым блеском. В комплексном, сложном аромате сочные и спелые ягодные тона сменяются изысканными дымными, древесными и табачными нотами. Яркое, свежее во вкусе, с очерченной структурой, шелковистыми танинами и длительным элегантным послевкусием, в котором раскрываются ноты вишневого джема и черного чая.

Гастрономия

Прекрасно как само по себе, так и в сочетании с горячими блюдами из баранины и говядины или с твердыми выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французких барриках (небольшой процент новых бочек).

Способ производства

Процесс создания Croix Canon осуществляется с такой же скрупулёзностью и вниманием, как и производство первого, главного вина замка, Chateau Canon, с использованием лучшего современного оснащения и усовершенствованных техник винификации.

Это интересно

С 1996 года хозяйство принадлежит Алану и Жерару Вертгеймерам, совладельцам модного дома Chanel. До этого года замок часто менял хозяев и периодически находился в упадке, что отражалось и на качестве вина.