Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-вишневый цвет с фиолетовым отливом. Аромат с тонами малины, вишни, чёрной смородины, специй и оттенками цветов и подлеска. Сбалансированное, структурированное вино с мелкозернистыми танинами, тонкой кислотностью, многогранным фруктовым вкусом и длительным изысканным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Тёплые мясные салаты. Блюда из красного мяса, дичи (крупная, мелкая, пернатая). Сыры.

Виноградники

Кло дю Дессю де Марконне (Clos de Dessus les Marconnets) — монопольное владение домена, располагается над виноградником Премье Крю Марконне (Marconnets) и граничит с Савиньи-ле-Бон (Savigny-Les-Beaune). Лозы растут на глинисто-известняковых почвах.

Способ выдержки

10—11 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Полное гребнеотделение, холодная мацерация до 4-х дней. Ферментация и мацерация в течение 15 дней с регулярной перекачкой и перемешиванием. Малолактика проведена в дубовых бочках. После выдержки в дубе проводят финальный ассамбляж в стальных ёмкостях.

Это интересно

Это вино из Бона (Beaune) — винной столицы Бургундии и центра департамента Кот-д'Ор (фр. "Золотой берег"). Когда-то здесь была и политическая столица — резиденция герцогов Бургундских. Старый крепостной городок окружен самыми известными винодельческими деревнями с престижными и строго классифицированными виноградниками, а в нём самом расположены погреба многих хозяйств, где отдыхают великие пино нуары и шардоне.