Стилистика вина

красное — яркое, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета с выраженной ароматикой красных ягод и пряностей. Неповторимую комплексность и тельность вина дополняют бархатистые танины и во вкусе нюансы ежевики, черешни и чёрной смородины. Длительное послевкусие с яркой джемовой нотой.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с мясными блюдами, приправленными томатным соусом, мясом на гриле, выдержаными сырами. Жареная телятина или запеченый ягнёнок - подходящие гастропары к этому вину.

Виноградники

Расположены в особом месте на Таманском полуострове, между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Соседство тёплого моря и пресноводного залива моделирует климат, благоприятный для роста и развития лозы.

Способ выдержки

В ёмкостях из нержавеющей стали не менее 12 месяцев. Частичная выдержка в бутах из кавказского дуба не менее 12 месяцев.

Способ производства

Ферментация проходит в дубовых бочках при контролируемых температурах. Применение технологических операций, направленных на извлечение красящих веществ (ремонтаж, пижаж, делестаж) с последующим яблочно-молочным брожением и выдержкой в дубе.