Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-золотистого цвета с лёгким зеленоватым оттенком. Устойчивый мелкий перляж. Букет изящный, гармоничный с нотками белых фруктов, цветов плодовых деревьев, дополненный оттенками бриоши и тостов. Вино обладает мягким и свежим вкусом с минерально-фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Аперитив, салат с морепродуктами, креветки в кляре.

Виноградники

Первые виноградники были заложены в долине реки Шумринки на склонах горного хребта в 2016 году. 56 га с высокой плотностью посадки — 5208 лоз/га.

Способ выдержки

На дрожжевом осадке не менее 36 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод). Бережное прессование. Ферментация базового вина в нейтральных ёмкостях в течение 14 дней. Частичная малолактика. Вторичное брожение и выдержка происходит в бутылках.

Это интересно

В хозяйстве «Шумринка» решили не мелочиться: их новое игристое — это во всех смыслах взрослые «пузырьки», созданные по всем канонам Шампани. В них есть всё, за что так ценят французские игристые вина: шардоне и пино блан в составе, традиционный метод производства со вторичным брожением в бутылке, выдержка на осадке на уровне топовых шампанских Домов — в течение трёх лет — и фирменные ароматы свежей выпечки и поджаренных тостов.