Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий золотисто-соломенный цвет и выразительные ароматы персика, ананаса, тостов, фундука и ванили. Округлое, концентрированное и элегантное во вкусе, с маслянистой текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с рыбными блюдами, свининой и курицей под сливочным соусом и полутвердыми сырами.

Виноградники

Разные участки в южной части Монтальчино на высоте 250 м. Почвы песчаные, с большим вкраплением известняка. Плотность посадки: 2100 лоз/га. Форма куста: кордон.

Способ выдержки

В бочках на осадке в течение 5-6 месяцев и в бутылках 8-10 месяцев.

Способ производства

Ферментация во французских барриках (75%) и емкостях из нержавеющей стали. Малолактика проводилась частично.

Это интересно

Fontanelle (с итальянского — «родничок») — это классическое шардоне в элегантном дубовом стиле с намёком на роскошь. Его выпускают с 1982 года. Тогда оно выпускалось в категории Toscana IGT, поскольку создавалось на 100% из шардоне, официально запрещённого в Монтальчино в тот момент. В 1996 году благодаря усилиям Банфи появился аппелласьон Sant'Antimo DOC, узаконивший местные супертосканские вина и разрешивший использовать все зарегистрированные в провинции Сиены сорта. Аппелласьон назван в честь одноименного средневекового аббатства, расположенного на его территории. Согласно легенде, Карл Великий построил обитель в знак благодарности за окончание эпидемии чумы в его войске.