Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует аромат с тонами свежих красных ягод, черной вишни и клюквы, листового черного чая, теплой земли. Прекрасная концентрация сочных нот спелых черных ягод, спелой вишни, пряных акцентов мускатного ореха в обрамлении мелкозернистых танинов, сочной кислотности, продолжающихся в долгом и пряном послевкусии.

Гастрономия

Сочетать с мясными закусками, блюдами из мяса и птицы (стейк средней прожарки, запечённая курица с грибами), а также с овощами на гриле, блюдами с грибами и травами, уткой.

Виноградники

Пино нуар для этого вина был выращен на участке в 10,5 га, на песчано-глинистых и вулканических почвах Ribbon Ridge AVA (штат Орегон). Виноградник возделывается органическими и биодинамическими методами.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев в бочках их французского дуба (50% новые).

Способ производства

Урожай собирали в момент оптимальной зрелости в период с 7 по 27 сентября. Самопроизвольная ферментация с использованием местных дрожжей в небольших емкостях 18-20 дней. Вина бутилируют без осветления и без фильтрации.

Это интересно

Долина Уилламетт - ведущий винодельческий регион в штате Орегон, здесь сосредоточены две трети виноделен и виноградников штата, признан одним из ведущих регионов мира по производству пино нуар и включает в себя десять наименований: Chehalem Mountains, Dundee Hills, Eola-Amity Hills, Laurelwood District, Lower Long Tom, McMinnville, Ribbon Ridge, Tualatin Hills, Van Duzer Corridor and Yamhill-Carlton. Ribbon Ridge AVA - самое маленькое AVA в Орегоне, находится в пределах AVA Chehalem Mountains, которая в свою очередь включена в большую AVA Willamette Valley.