Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина соломенно-жёлтый цвет и выразительные минеральные ароматы, дополненные оттенками нектаринов, лимона и белого перца. Среднетелое, комплексное и округлое во вкусе, с освежающей кислотностью и нотками сливочного масла и яблочного пирога в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать крем-суп с белыми грибами, палтус на гриле, ризотто с кроликом и сыры средней выдержки.

Виноградники

Виноград собран с участка, на котором применяется биодинамика. Площадь виноградника 1,5 га. Почвы гранитно-песчаные вулканического происхождения. Возраст лоз 80 лет. Урожайность низкая.

Способ выдержки

На осадке в течение 14 месяцев в бетонных ёмкостях в форме яйца.

Способ производства

Ферментация в бетонных чанах в форме яйца с применением диких дрожжей. Ни оклейку, ни фильтрацию не проводят.

Это интересно

Гайя - флагманское кюве домена Бель Вю.