Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино красивого рубинового цвета. В элегантном букете раскрываются ароматы красной смородины, вишни, лепестка розы и специй. Полнотелое, мускулистое и гармоничное во вкусе, с крепкой структурой, бархатистыми танинами и выраженными минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с пернатой дичью под ягодным или грибным соусами.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в бургундских барриках.

Способ производства

Ручной сбор. Почти полное гребнеотделение. Ферментация проводится с использованием природных дрожжей при контролируемой температуре.

Это интересно

Еще в XIX веке виноградник "Кло-Сен-Жак" был классифицирован как "premiere cuvee". Многие специалисты считали его "первым из первых" (фр. premier), размещая на иерархической лестнице виноградников Бургундии сразу за такими великими –tete de cuveeL (гран крю), как Шамбертен и Шамбертен Кло-де-Без. Сегодня это одно из самых знаменитых премье крю Жевре-Шамбертен, которым владеют пять винодельческих домов. Вино всегда исключительно утонченное, комплексное, с отличным потенциалом для выдержки.