Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета с пунцовыми отблесками. Многослойный и выразительный букет раскрывается нотами красной и черной вишни, темного шоколада, кофе и легкими, будто акварельными оттенками весеннего леса. Это объемное и комплексное вино всегда отличается идеальным балансом, его филигранная танинная структура и пронзительная кислотность уравновешены в превосходной степени. В элегантном, благородном полевкусии резонансом звучат минеральные и цветочные ноты.

Гастрономия

С вином сочетаются классические французские блюда из птицы: утиная ножка-конфи, петух в вине или паштет из гусиной печени на горячем тосте из багета.

Виноградники

Несколько участков виноградника Бонн-Мар общей площадью почти 1,4 га. Лозы произрастают на двух типах почв: белом мергеле с включениями окаменелых моллюсков и красной почве.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в бочках из вогезского дуба, 35-45% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, двойная селекция (на винограднике и винодельне). Частичное гребнеотделение в зависимости от винтажа. Холодная мацерация и медленная ферментацией на натуральных дрожжах в ёмкостях из нержавеющей стали и бетонных открытых чанах. Малолактика в дубе.