Стилистика вина

белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом. Элегантный аромат с тонами дыни, яблока и тонкими оттенками ананаса. Сбалансированное, элегантное вино с гармоничной кислотностью, фруктовым вкусом и приятным долгим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Салаты с морепродуктами и овощами. Блюда из рыбы, белого мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются на террасах в коммуне Пепьё (Лангедок-Руссильон). Влияние Средиземного моря и ветров с долины Гаронны способствуют равномерному вызреванию винограда. На виноградниках применяют методы органического возделывания.

Способ выдержки

3 месяца на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Сбор урожая рано утром, чтобы избежать окисления. Деликатное прессование, ферментация в стальных ёмкостях при температуре 17°C.

Это интересно

Le Grand Noir значит “черная овца” или “белая ворона” по-русски. Так называли священников катаров, которые носили чёрные одежды и до XII населяли территорию, где сейчас выращивают виноград для одноименной линейки. По мнению катаров, все люди — агнцы божьи и должны быть смиренны, и даже духовные лидеры катаров не могли быть богатыми. В природе чёрная овца выделяется, и Роберту Джозефу, всемирно известному винному специалисту и создателю этой линейки, нравится идея быть непохожим на других.