Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина яркий золотистый цвет и нежный и продолжительный перляж. Насыщенный элегантный букет раскрывается ароматами цветов, сливочного крема, сухофруктов, какао, выпечки и лакрицы. Полнотелое, комплексное и хорошо сбалансированное во вкусе, с великолепной гармоничной кислотностью, шелковистой текстурой и оттенками тостов, ягодного джема и корицы в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к морепродуктам на гриле, белой морской рыбе с пряными травами, жареной курице и свинине.

Виноградники

Используется только собственный виноград. Особый виноградник "Ностре Сениор" (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д'Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Климат средиземноморский. Возраст лоз 50 лет.

Способ выдержки

В бутылках на осадке в течение 84 месяцев (7 лет).

Способ производства

Игристое создано традиционным методом (шампенуа). Ручной сбор, мягкий пресс, ферментация при контролируемых температурах 14-15°С в бочках из каштана, с последующей выдержкой в течение 10 месяцев. Вторичная ферментация в бутылках, укупоренных корковой пробкой.

История этикетки

На этикетке кюве Клос Ностре Сеньор изображены 3 креста, которые лежат и в основе герба Местрес. Mes-tres с каталонского можно перевести как "плюс три". Этот символ придумал и начал использовать представитель 27 поколения семьи Местрес. В то время кава брют натюр была редкостью, и вина Местрес называли трипл сек (то есть трижды сухие). На всех этикетках игристых вин Местрес указана дата дегоржажа. Это стало своего рода фирменным знаком хозяйства.

Это интересно

Премиальная кава Клос Ностре Сеньор - уникальный продукт: вино одного года урожая со сверх длительной выдержкой, редкой категории брют натюр и лимитированного объёма производства. Также, это первая кава с отдельного виноградника!