Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого бордово-красного цвета. В аромате раскрываются тона вишни, чернослива, средиземноморских трав и специй. Среднетелое, отлично сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами, великолепной кислотностью и элегантным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с говядиной, бараниной на гриле, чоризо, твердыми овечьими сырами.

Виноградники

Лозы темпранильо выращиваются на отдельных участках виноградника Финка де Лагардета, принадлежащий семье Чивите уже много лет. Атлантико-континентальный климат и бедные почвы на этом участке способствуют рождению исключительных вин.

Способ выдержки

Проводится в течение 14 месяцев в барриках из французского дуба (Алье), 40% из которых новые и 60% - двухгодичные.

Способ производства

Ферментация проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре.

Это интересно

Collection Reserva создано для тех, кто не любит спешить. Вино долго раскрывается в бокале, его следует открывать за три-четыре часа до подачи и просто оставить на столе, как ароматическую свечу. Оно наполнит пространство нотами дыма, табака, ладана, сандала и сладких специй. Вина Chivite Coleccion 125 всегда включают в меню короля и королевы Испании во время проведения дипломатических встреч и других торжественных мероприятий. Название серии связано с 125-летней годовщиной экспорта вин Чивите, отмечавшейся в 1985 году. Первая экспортная поставка Bodegas Chivite случилась в 1860 году, а спустя 125 лет событию посвятили линейку Coleccion 125. В нее вошли 4 вина: виноград для них собирали вручную с лучших участков.