Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красно-рубиновый цвет и яркие ароматы сушеной вишни, чернослива и лакрицы, с дубовыми нотками. Среднетелое, комплексное и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с мясом на гриле, блюдами тосканской кухни и выдержанными сырами.

Виноградники

Урожай собран с лучших виноградников Chianti Classico DOCG, расположенных между городами Сиена и Флоренция.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба и не менее 6 месяцев в бутылках.

Способ производства

Виноград собирают во второй половине сентября. Ферментация с непродолжительной мацерацией проводятся в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25-30°C в течение 7-10 дней. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация в славонских дубовых бочках.

Это интересно

Кьянти — самое популярное итальянское вино, приобрело известность еще в начале XIII века. В те времена Флоренция была очень богатым городом и общество высоко ценило местные вина. Во избежание подделок в 1716 году великий герцог Тосканский очертил границы виноградарского региона, который сегодня известен как Кьянти-Классико. Отличить классическое кьянти от остальных можно по изображению черного петуха на этикетке, контрэтикетке или горлышке бутылки.