Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-вишнёвый цвет с рубиновым отливом по краю. Интенсивный аромат с тонами роз, фиалки, свежих ягод и специй. Гармоничное, структурированное вино с балансом бархатистых танинов, сочной кислотности, строгим и насыщенным фруктово-пряным вкусом и многослойным длительным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.

Виноградники

Располагаются в Бароло. Лозы растут на высоте 370 метров над уровнем моря, на глинисто известняковых почвах и обращены на юг, юго-восток и юго-запад. Система подвязки – гуйо. Плотность посадки – 4000 лоз/га. На виноградниках поместья применяют органические методы возделывания.

Способ выдержки

Не менее 12 месяцев в больших бочках из славонского дуба.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Полное отделение гребней. Самопроизвольная ферментация с использованием натуральных дрожжей в цементных ёмкостях в течение 15 дней при температуре 22—28 °С.

Это интересно

No Name — плод непобедимой итальянской бюрократии и “секретное бароло для своих”. По закону каждое вино в Италии перед розливом должно получить сертификат в одной из 12 разрешительных организаций (для сравнения — во Франции таких инстанций всего три, в Испании одна). В 2009 году новые владельцы Borgogno, семья Фаринетти, так и поступили: отправили два бароло “за разрешением”. Однако в ходе слепой дегустации комиссия решила, что только одно из двух вин соответствует стилю бароло. Спустя шесть дней провели повторную дегустацию, но вердикт остался прежним и это бароло понизили до уровня “ланге неббиоло”. Это сулило серьёзные убытки хозяйству, и в итоге Фаринетти выпустили вино вообще без указания категории — просто “No name”, в знак протеста против чрезмерной бюрократии. Внутри — настоящее бароло с выдержкой более двух лет в больших бочках из славонского дуба.