Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий темно-вишневый цвет с фиолетовым блеском. Аромат насыщенный, интенсивный с нотками спелой вишни, темного шоколада, кофейных зерен и постепенно раскрывающимися тонкими нюансами цветов. Мощное вино с мягкими танинами и очень долгим, многогранным послевкусием.

Гастрономия

Чорисо, хамон и баранина на гриле - лучшее сочетание для этого вина.

Виноградники

Camino Viejo обладает тремя типами почв, которые отражены в характере вин Рибера дель Дуеро. Возраст лоз на этом винограднике от 25 до 75 лет.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба (Алье).

Способ производства

Конструкция погреба состоит из 4-х уровней и позволяет производить вино полностью гравитационным способом. Здесь осуществляется полный температурный контроль ферментации, кондиционирование погреба и конвейерная система подачи винограда. Мацерация проводится в течение 28 дней. Ферментация проходит в стальных емкостях. После того как вино переливают в новые бочки из французского дуба для части сусла проводят малолактическую ферментацию.

История этикетки

"Malleolus" - латинское слово, которым в Пескера дель Дуеро называют участок виноградника (исп. majuelo). В названии вина подчеркивается философия хозяйства, которая основывается на создании истинно терруарных вин. Впервые Malleolus было выпущено в 1998 году.

Это интересно

Главный испанский сорт темпранильо в Рибере называют тинто фино или тинто-дель-паис. После многовековой адаптации к местным условиям он стал более концентрированным, особенно по сравнению с Риохой.