Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Вино красивого рубиново-красного цвета с малиновым блеском. Богатый аромат раскрывается оттенками чёрной смородины, спелой вишни, подлеска и специй. Среднетелое, концентрированное и энергичное во вкусе, с яркой кислотностью, шелковистыми танинами и нотками ягодного конфитюра в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать домашнюю птицу, стейк из телятины, тунца в пряном соусе, жареную свинину и сыры средней выдержки.

Виноградники

Расположены на пологих склонах самой южной части Кот де Бона, в аппелласьоне Маранж. Экспозиция юго-восточная. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 30 лет.

Способ выдержки

В течение 15 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение. Холодная мацерация в течение 3-6 дней при температуре 10°С, ферментация в течение 12-18 дней с использованием диких дрожжей. Применяется пижаж и ремонтаж. Длительная деликатная фильтрация.

Это интересно

Аппелласьон Маранж расположен на юге Бургундии на территории 3 коммун: Шейи-, Дезиз- и Сампини-ле-Маранж. Это самая южная граница Кот де Бона, где вина из пино нуар и шардоне носят на себе отпечаток классического бургундского стиля.