Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом. Аромат с тонами спелого яблока, цветов бузины, вербены и лайма, жареного миндаля, мёда, оттенками цитрусовых и устричной раковины. Сбалансированное, изысканное вино с маслянистой текстурой и гармоничной кислотностью. Во вкусе оттенки цитрусовых и лесного ореха, элегантное солёно-минеральное послевкусие.

Гастрономия

Лобстеры на гриле, раки, креветки в соусе. Блюда из рыбы и белого мяса со сливочными соусами. Голубые сыры, паштеты.

Виноградники

Располагаются в Мерсо (статус AOC с 1970 года), в центре Кот-де-Бона. На юге коммуна граничит с Пюлиньи-Монраше. Лозы растут на пологих холмах на высоте 230—260 метров над уровнем моря. Почвы состоят из мергеля и мергелистого известняка, образованного в юрский период.

Способ выдержки

12-16 месяцев в бургундских бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор урожая. Ферментация при контролируемой температуре в бургундских бочках из французского дуба.

Это интересно

В этимологических словарях указано, что Meursault на старофранцузском звучало как Murisault или Murassalt — “прыжок крысы” в переводе. Крысой назывался лес, возвышающийся над коммуной, а “прыжок” — это намёк на глубокий овраг, разделяющий виноградник. Местные жители предпочитают думать, что название коммуны произошло от имени крепости, стоящей на холме над деревней, или от разделяющих виноградники стен.