Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет. Элегантный, насыщенный букет с тонами красных и черных лесных ягод, сладких пряностей, цветов, теплого камня и какао. Плотное, богатое во вкусе, с шелковистыми танинами, живой кислотностью и удивительно стойким продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Подавать к блюдам из крупной дичи, каре ягненка, твердым овечьим сырам. Медитативное вино.

Способ выдержки

10 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация с гребнями (от 10-30%) в дубовых чанах с 70-дневной мацерацией.

Это интересно

Монсербаль - идеальный терруар, почти сансерский кремень. Это самое минеральное из вин Паласиоса - кремниевые нотки накладываются на ароматы ягод голубики и черники. Но это и +бургундский стиль-: бледное в цвете вино с букетом из ягод, подлеска и грибницы, похоже на молодой Кот-д'Ор.