Дегустационные характеристики

Цвет светло-янтарный. Аромат травянистый, солоноватый, с оттенком торфа, который затем уступает место фруктам (яблоко, груша, канарская дыня), цветам (лилия, гвоздика), мяте и переходит в тона кокоса, сливок, ананаса и лечебной мази. Во вкусе ячменные тона переплетаются с солоноватыми морскими нотами и землистыми нюансами торфа, а цветочные (тюльпан, цикламен) и фруктовые (слива) их выгодно дополняют. В послевкусии белый виноград, лакрица и дым.

Гастрономия

Сопровождение к среднеформатной, некрепкой сигаре. В чистом виде или со льдом. Подойдёт к сашими.

Способ выдержки

Часть спиртов, входящих в состав этого виски, выдерживается 30 лет. Более точная информация производителем не раскрывается.

Способ производства

Двукратная перегонка в медных кубах угольного нагрева.

Это интересно

Nikka Yoichi Aromatic Yeast — второй виски из коллекции Nikka Discovery, где собраны экспериментальные образцы с неожиданной ароматикой и вкусом. Для его производства используют уникальное сырьё, изменяют правила ферментации и не боятся "играть" с другими производственными процессами. Например, в библиотеке этой дистиллерии уже более 700 штаммов дрожжей, из них активнее всего используются около 10. При создании Aromatic Yeast в сырье добавляют ароматические дрожжи и отравляют на низкотемпературную ферментацию. Результат поражает: в виски сплетаются фруктовые, цветочные, торфяные тона и оттенки, напоминающие премиальное саке Ginjo (гиндзё) — рисовые и молочные ноты в аромате, овсяное печенье и мёд во вкусе.