Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с малиновыми отблесками. Стилистика нетипичная для нюи-сен-жорж: в букете преобладают цветочные оттенки лепестков розы и пионов, которые постепенно вытесняют ноты вишни мараскино и клубники. Среднетелое, сбалансированное во вкусе вино с велюровыми зрелыми танинами и элегантным, ненавязчивым послевкусием.

Гастрономия

Хорошо сочетается с мясом гуся и утки под ягодным соусом, стейком из телятины слабой прожарки и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, частично новых.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация и мацерация в бетонных чанах в течение 2-3 недель. В начале ферментации используется делестаж, ближе к концу - пижаж. Малолактика проводилась.

Это интересно

По словам владельца домена Жан-Николя Мео, созревание этого кюве происходит медленно, подчас даже слишком медленно! В нем столько элементов, что требуется много времени для их гармоничного соединения. Именно поэтому О Мюрже бутилируется позже других.