Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с тонами цитрусовых, цветов боярышника, зелёных яблок и белого перца. Сбалансированное, структурированное вино с гладкой текстурой, сочным цитрусово-фруктовым вкусом, гармоничной кислотностью и освежающим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса. Сыры.

Виноградники

Располагаются в прибрежной части Лангедока, в “белом” аппелласьоне Пикпуль де Пине (Picpoul de Pinet). Лозы растут на склонах, спускающихся к лиманам. Морские бризы формируют климат, снижают температуру, а воздух буквально пропитан морской солью. Почвы с преобладанием известняка. На виноградниках поместья применяют методы органического и биодинамического виноделия.

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях на тонком дрожжевом осадке.

Способ производства

Сбор урожая ночью или рано утром, чтобы избежать окисления винограда. Прессование, ферментация при низких контролируемых температурах 16—18 °C, для сохранения ароматов.

Это интересно

Белый пикпуль — единственный разрешенный сорт в аппелласьоне Пикпуль-де-Пине (Picpoul de Pinet AOP). Изначально цвет этого винограда был чёрным — он назывался “Picapoll nigri” (с окситанского наречия). Ботаник Пьер Маньоль в своей работе Sylve Plantarium в XVII веке описал пикпуль как один из самых известных сортов винограда в Лангедоке. В начале XIX века сорт столкнулся с конкуренцией испанских красных (гренаш, кариньян, мурведр), виноградари начали выбирать более светлые лозы пикпуля, и он постепенно поменял цвет — сначала на серый, а потом и на белый. В 1920-х появились первые белые вина из пикпуля. В 1960-х годах правительство Франции решило превратить прибрежный Лангедок в популярный курорт. Вместе с потоком туристов увеличился и поток вина: местные производители убедили всех, что пикпуль — идеальное вино для устриц. В 1985 году территория получила статус аппелласьона. А в 1990-х для Союза виноделов Picpoul de Pinet была создана специальная бутылка Neptune (ТМ) с печатью — крестом Лангедока. С 2016 года на бутылку наносят наименование аппелласьона.