Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Непроницаемый темно-красный цвет сопровождают выразительные ароматы фиалки, ежевичного джема, вишни, сухих пряных трав и специй. Полнотелое, мощное и в то же время элегантное во вкусе, с деликатными танинами, великолепной текстурой, минеральным характером и продолжительным сбалансированным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с запеченным на гриле ягненком, рагу из говядины, выдержанными овечьими сырами.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в частично новых барриках.

Способ производства

Ручной сбор, полное гребнеотделение, мягкий отжим. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактика в новых дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрация не проводятся.

Это интересно

Работа с сортом темпранильо, который в зоне Рибера дель Дуэро называют тинто фино, так увлекла Питера Сиссека, что он решил попробовать создать на базе этого сорта суперсовременное вино с применением самых передовых французских технологий. Так в 1995 году появилось вино Pingus. Роберт Паркер назвал его: +Одно из лучших молодых красных, которое я пробовал в жизни-. Pingus - это датский вариант имени Питер, так Сиссека называли в детстве.