Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с бордовым блеском. Характерные букет раскрывается ароматами красной смородины, черники, подлеска, ржаной корочки и древесными нотками. Среднетелое, элегантное и комплексное во вкусе, с шелковистыми танинами, нежной текстурой и оттенками сушёной вишни и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать утку под ягодным соусом, говядину средней прожарки, пернатую дичь и мягкие сыры.

Виноградники

Премье Крю Кло де Путюр занимает площадь 0,66 га и расположен в южной части аппелласьона Поммар близко к границе с коммуной Вольне. Почва глинисто-известняковая с отличным дренажем. Лозы высажены в 1964 и 1999 годах. Урожайность 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, гребни не удаляют и ягоды не дробят, а помещают на брожение целые грозди. Ферментация в нейтральных ёмкостях с применением натуральных дрожжей. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.

Это интересно

Территория деревушки Поммар была населена галлами более 2000 лет назад. Само название коммуны произошло от имени богини Помоны, которой поклонялись галлы, и которой был посвящён храм, к сожалению не сохранившийся до наших дней. Считается, что именно отсюда пино нуар, завезённый галлами, стал распространяться по долине реки Соны, постепенно заняв всю территорию Кот д–Ора. Кло де Путюр монопольно принадлежит домену Хейтц-Лошарде, о чём свидетельствует надпись этикетке.