Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Великолепно сложенное и комплексное вино с ароматами пряного яблочного пирога, лимонных цукатов, дыни и персика, на фоне минеральных оттенков. Среднетелое, многоплановое и сочное во вкусе оно обладает гибкой шелковитой текстурой, элегантной кислотностью и гармоничным долгим послевкусием.

Гастрономия

Подавать к сложным блюдам на гриле, например, тюрбо или свинине, и полутвердым сырам.

Виноградники

10,7 га расположены на глинисто-известняковых почвах на высоте 300-380 м.

Способ выдержки

На осадке в течение 10-18 месяцев в дубовых бочках с регулярным батоннажем.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Виноград собранный с разных участков винифицируется отдельно. После мягкого отжима ягод, полученное сусло осветляют при помощи отстаивания и разливают в дубовые бочки, заполняя при этом 2/3 от их объема. После завершения алкогольной ферментации в бочки доливают вино и проводят малолактическую ферментацию. Перед розливом вина ассамблируют. Фильтрация не проводится.

Это интересно

Champ Gain — виноградник класса премье крю, расположенный на высоте 280 метров над уровнем моря и граничащий с Мерсо. Название примерно переводится как “восстановленное поле” — когда-то на месте ценного виноградника росли кустарники и деревья. В этом месте встречаются “белые островки” особо плотного известняка. Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain уже более 10 лет входит в число лучших вин Olivier Leflaive.