Стилистика вина

белое — фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино медно-янтарного цвета с золотистым блеском. В сложном насыщенном аромате раскрываются тона орехов, миндаля, сушеных яблок, меда, карамели и апельсиновой цедры. Полнотелое, богатое, округлое во вкусе с длительным интенсивным послевкусием.

Гастрономия

Хорошо сочетаются с пряной азиатской кухней, блюдами из мяса, c рыбой, приготовленной на гриле.

Виноградники

Расположены в Ославии на холмах Колио (Брда). Почвы глинисто-известняковые эоценового периода, богатые минералами (понка).

Способ выдержки

В течение 6 лет в больших дубовых бочках.

Способ производства

Ферментация на мезге в течение 6 месяцев в глиняных грузинских амфорах без контроля температуры. Используют только дикие дрожжи. После снятия вина с осадка и прессования вино переливают назад в амфоры на 5-6 месяцев до момента сбора нового урожая. После выдержки в амфорах вино помещают в ботти на выдержку в течение 6 лет. Осветление и фильтрацию перед розливом не проводят.