Стилистика вина

розовое — фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый лососево-розовый цвет. Интенсивный аромат с тонами лесных ягод (черники и малины) развивающийся в гармоничном вкусе. Легкое, освежающее вино с приятной бархатистой текстурой и кислотностью, с долгим фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Превосходный аперитив. Сочетать с блюдами из рыбы, морепродуктов, легкие закусками и салатами, сырами и фруктами.

Виноградники

Виноград для этого вина был выращен в Кахетии (виноградники сосредоточены главным образом в Алазанской долине (160 км в длину и 5-40 км в ширину) на высоте 200 – 800 м над уровнем моря, с северо-востока долину защищает Кавказский хребет, климат умеренный) и в Картли (виноградники расположены вдоль рек Мтквари и Мухрани, на высоте 55-750 м над уровнем моря, климат умеренный с жарким и сухим летом).

Способ выдержки

Непродолжительная выдержка в стальных емкостях.

Способ производства

Классический способ производства розовых вин путем настаивания на кожице (мацерация) красного винограда, после удаления мезги сусло винифицируют в стальных емкостях с температурным контролем.

Это интересно

Это вино можно считать лирическим отступлением в коллекции аутентичных вин винодела и художника Бачана Халваши. Оно сделано в розовой стилистике и по-европейски, без квеври, и напоминает некоторые розовые вина Испании и Франции. Необычного колорита добавляют четыре местных сорта, из которых за розовый оттенок отвечает саперави.