Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с вишнёвым блеском. В изящном аромате тона красных ягод и фруктов, среди которых выделяются тона вишни и сушёной клубники. Ягодная палитра сменяется оттенками чёрного чая, лаванды и грифеля. Полнотелое, элегантное и выразительное во вкусе, очень минеральное, вино обладает хорошо очерченной структурой, гастрономичной кислотностью и нотками молотого чёрного перца и сушеных ягод в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошо сочетается с ягнёнком на гриле, тушёной свининой с болгарским перцем, мясом с овощами, приготовленными в тажине и выдержанными сырами.

Виноградники

Виноград собран с нескольких небольших участков общей площадью 5 га в долине Тьетар на террасированном склоне высотой 950-1000 м над уровнем моря. Почвы песчаные и гранитные. Возраст лоз 60-70 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в больших дубовых чанах, объёмом 30-40 гл.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация с использованием диких дрожжей и долгая мацерация в течение более двух месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Надписи на этикетке поясняют важность принципа терруарности в этом вине. Собственно название "1er" или "Пример" (первоначально было "Премьер Крю") отсылает нас к бургундской системе классификации виноградников. Бруха де Росас – это своего рода Вилляж, а Росас Премьер – особое клима, сравнимое с бургундскими Премье Крю. Вино де Парахе – вино местности, точнее муниципалитета Росас-де-Пуэрто-Реаль под Мадридом. Валле дель Тьетар – долина, образованная склонами горного хребта Сьерра-де-Гредос.

Это интересно

В этом флагманском кюве максимально проявляется квинтэссенция терруара Сьерра-де-Гредос, в самом широком смысле этого слова: трудные в обработке песчано-гравийные почвы, террасированные склоны, биодинамические и органические практики работ, использование только ручного механического оборудования. Росас Пример – это горная гарнача, очень деликатное, тонкое вино, минеральное и ягодное, с освежающей кислотностью, характерной больше для Бургундских вин и достаточно крепкими танинами, что в свою очередь роднит его с винами Северной Роны. Отличный лот для закладки в погреб.