Органолептика:

Соломенный цвет. Выразительный букет с нотами тропических фруктов (особенно маракуйи) и минеральными йодистыми оттенками. Освежающий, энергичный, с аппетитной цитрусовой кислотностью и деликатной минеральностью вкус.

Вкусовые сочетания:

Терруар:

Гора Симонсберг. Высота над уровнем моря – 300-420 метров. Расстояние до моря – 7-25 км. Почвы – крошеный гранит. Возраст лоз 6-9 лет.

Особенности производства:

Деликатное прессование и минимальный контакт с кожицей, холодное настаивание в течение 24-48 часов. Прозрачный сок затем снимается с осадка, ферментация проходит при контролируемой температуре 11-15°С. Выдержка на осадке 2-3 месяца в нейтральных емкостях.<br/>Винификация для каждого парцеля проходит отдельно.<br/>Винодел – Рэндольф Кристианс.

История:

Rustenberg – одна из старейших виноделен ЮАР, впервые упоминающаяся в 1682 году, а к 1781 году производящая 36 000 бутылок вина. Поместье было разделено и пришло в упадок в конце 18 века, но затем было возрождено усилиями Джона Ксавье Мерримена. В 1941 году поместье приобрели Питер и Памела Барлоу. Их сын Симон управляет винодельней с 1987 года. Портфолио Rustenberg включает в себя красные и белые вина из классических сортов. Их флагманские вина заслужили международное признание, их можно выдерживать длительное время и наслаждаться их развитием.<br/>Ида – это имя дамы, близкой подруги Симона ван дер Стела, первого губернатора Кейпа.<br/>Вина линейки Ida’s предназначены для повседневного употребления, обладают средним телом и яркой фруктовостью.