Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета с золотистым блеском. Освежающие интенсивные ароматы демонстрируют оттенки груши, цитрусовой цедры, деликатные древесные нюансы и нотки кремня. Среднетелое, округлое и минеральное во вкусе, с энергичной кислотностью и тонами белых цветов, лимонных цукатов и миндаля в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасный аперитив и отличное сопровождение блюдам из морепродуктов, курицы и морской белой рыбы, сырам средней выдержки.

Виноградники

Особый участок Травер де ше Эдуар расположен на вершине холмов Сент-Обен в самом сердце области Кот де Бон. Площадь виноградника, принадлежащего домену, 0,47 га. Почва глинисто-известняковая, каменистая. Экспозиция юго-восточная. Лозы высажены в 1994 году.

Способ выдержки

На осадке в течение 11 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Деликатный пресс, ферментация в нейтральных ёмкостях с использованием натуральных дрожжей. Во время выдержки применяется баттонаж. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.

Это интересно

Великолепный бургундский квартет, заставляющий звучать шардоне разными голосами, состоит из четырёх коммун Кот де Бона, (а можно сказать и "Кот де Блана"). Это коммуны Мерсо, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сент-Обен. Именно Сент-Обен всё больше привлекает внимание любителей шардоне, гарантируя превосходное качество за более умеренную цену.