Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-рубинового цвета с чистым ягодным букетом, раскрывающимся нотами красной смородины и клубники. Среднетелое, обладает интенсивным вкусом, в котором доминируют оттенки темных ягод и чайного листа. .

Гастрономия

Идеально сочетается с красным мясом и дичью под соусом, тушеным мясом и сырами.

Виноградники

"Clos des Hates" - отдельный виноградник в аппелласьоне Сантене. Домену принадлежит участок площадью 0,67 га, первые лозы были высажены в 2000 году.

Способ выдержки

В течение года в дубовых бочках объемом 300 л и 600 л.

Способ производства

Урожай собирают вручную в конце сентября, проводится гребнеотделение для всех гроздей. Алкогольная ферментации при контролируемой температуре и мацерация около двадцати дней.

Это интересно

Это кюве с отдельного виноградника-кло — находка для тех, кто ищет высококлассный бургундский пино нуар, но не хочет переплачивать. Тем более, что спрос на вина Оливье Лами сильно превышает предложение. Сантене – южная оконечность Кот-де-Бона, за которой начинается Кот-Шалонез. Трудно сказать, чем Сантене знаменит больше — виноделием или курортной жизнью с минеральными источниками. Но что касается вина, то пока коммуна находится в тени более именитых соседей, а значит заметно выигрывает у них в цене. При врожденной элегантности местные вина демонстрируют сложность, чистый ягодный букет и насыщенный вкус.