Стилистика вина

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет. Изысканный аромат с тонами дикой вишни, ежевики, шелковицы, шоколада, ванили и специй. Фруктовый вкус с доминантой вишнёвого джема и ванили и долгим минеральным послевкусием. Элегантное, сбалансированное вино со зрелыми танинами и сочной кислотностью.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса — жаркое из баранины, тушёная говядина. Выдержанные сыры.

Виноградники

Располагаются в районе Пангеон в префектуре Кавала на высоте 380 метров над уровнем моря. Площадь виноградников составляет около 60 га. Лозы растут на каменистых, глинисто-известняковых почвах с хорошим дренажем. На виноградниках применяют органические методы. Климат зоны средиземноморский, с мягкой зимой и прохладным летом. Морские бризы с Эгейского моря и естественная преграда в виде горы Пангеон вызывают перепады дневных и ночных температур, что способствует медленному и равномерному созреванию винограда.

Способ выдержки

12 месяцев в бочках из французского дуба.

Способ производства

Ручной сбор урожая. Криоэкстракция (прессование в почти замороженном виде) в течение нескольких дней при температуре 6 °С. Ферментация при контролируемых температурах.

Это интересно

Красный агиоргитико — самый известный греческий автохтон за пределами Греции. Из него можно получать вино в кардинально разных стилях: лёгкие розе, элегантные красные и даже концентрированно-фруктовые сладкие. Сорт практически не пьют молодым, выдержка в бочке даёт плюс сто баллов к его пряно-ягодному очарованию. Название “агиоргитико” связано с “Агиос Георгиос” — Святым Георгием. Так в древности назывался апелласьон Немея (Nemea DOP) — родина сорта.