Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-жёлтый цвет с зеленоватым отливом по краю. Аромат с тонами лимона, апельсина, лайма, свежего яблока, оттенками лемонграсса, солёных крекеров и устричной раковины. Сбалансированное, структурированное вино с плотной текстурой, яркой кислотностью, с богатым вкусом, наполненным тонами цитрусовых, солёного миндаля, фундука, с освежающим длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Морепродукты. Блюда из рыбы, белого мяса с лёгкими соусами. Сыры.

Виноградники

Располагаются в районе Абелия, префектура Кавала, на высоте 380 метров над уровнем моря и занимают около 60 га. Лозы растут на суглинисто-известняковых почвах с хорошим дренажем. На виноградниках применяют органические методы. Климат зоны средиземноморский, с мягкой зимой и прохладным летом. Морские бризы с Эгейского моря и естественная преграда в виде горы Пангеон вызывают перепады дневных и ночных температур, что способствует медленному и равномерному созреванию винограда.

Способ выдержки

Несколько месяцев на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Это интересно

Ассиртико — автохтонный греческий белый сорт винограда. Происходит с Эгейских островов, скорее всего, с Санторини. Ассиртико даёт роскошные сухие белые вина с ярким фруктовым ароматом — как молодые, так и выдержанные в дубе. Его также добавляют в сладкие вина из заизюмленного винограда. Ассиртико — один из немногих белых сортов, способных развиваться в жарком и сухом климате, сохраняя при этом высокий уровень бодрящей кислотности.