Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Бледно-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона косточковых фруктов, груши, грейпфрута и полевых цветов. Во вкусе освежающее с гармоничной кислотностью и сливочными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Отлично сопровождает блюда из рыбы и птицы.

Виноградники

Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые года не используют систему искусственного орошения.

Способ выдержки

В течение 6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температур.

Это интересно

Первые вина “Шумринки” были сделаны из купленного винограда. Роман Логунов, энолог хозяйства, говорил, что важно наработать опыт винификации и выдержки, которые раскроют особенности терруара. Вина из своего винограда в хозяйстве выпустили только на третий год.