Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый красно-рубиновый цвет. В комплексном букете переплетаются ароматы дикой вишни, ежевики и специй, тона мокрой земли, подлеска и легкие оттенки кожи. Насыщенное, прекрасно сбалансированное, с выраженными танинами и легкими минеральными нюансами в элегантном продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Подавать с пернатой дичью под ягодными соусами, блюдами из грибов, тушеным в вине кроликом.

Виноградники

Виноград для этого кюве берут с двух премье крю и молодых лоз (до 25 лет) гран крю "Clos des Lambrays".

Способ выдержки

Проходит в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.

Способ производства

Сбор урожая осуществляется вручную. Частичное гребнеотделение. Ферментация с применением природных дрожжей в течение 18-20 дней в емкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Premier Cru "Les Loups" в названии этого вина переводится с французского как "волки".