Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий гранатово-красный цвет и выразительные ароматы пиона, боярышника, вишни и кремня. Округлое, мощное и прекрасно структурированное во вкусе, минеральное, с плотными бархатистыми танинами и оттенками чёрных ягод и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать утиную грудку под ягодным соусом, холодная свиная, мясной пирог, жареный цыплёнок со свежими овощами и мягкие сыры.

Виноградники

Виноград собран с 7 отдельных участков в аппелласьоне Кот-де-Бруйи, расположенных на горе Бруйи. Экспозиции восточная, южная и западная. В почвах преобладает метадиорит, "голубой камень", с большим вкраплением глины на более низких участках склона. Плотность посадки 7-9 000 лоз/га.

Способ выдержки

В течение 7 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, винификация в гравитационном погребе. Часть лоз проходит гребнеотделение, остальная часть идёт на брожение целыми гроздями. Ферментация в цементных чанах при контролируемых температурах. Ассамбляж проводится после выдержки.

Это интересно

7 виноградников – 7 терруаров! Можно попробовать каждый из них в отдельности, а можно купить целое мозаичное панно, в котором голос участка звучит согласно другим голосам. Это кюве – традиционный ассамбляж семьи Жофре, за которым стоят их "дети": Кло Бертран, ла Шапель, ле Гриот, Годефруа, л–Эронд, Анри и ле Фурнель.