Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Золотистый цвет с зеленоватым блеском. Яркий букет с ароматами цитрусовых, зеленого яблока, белых цветов и мяты. Освежающее, среднетелое и концентрированное во вкусе, с отличной структурой, живой кислотностью и минеральными оттенками в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать рыбу и морепродукты на гриле, легкие свежие салаты.

Виноградники

Почвы состоят из киммериджского известняка и мергеля, с большим содержанием окаменелых морских организмов. Возраст лоз: 30 лет.

Способ выдержки

В течение нескольких месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика проводилась.

Это интересно

Хоть регион Шабли и является частью Бургундии, местные вина из шардоне сильно отличаются от бургундских. Главная особенность шабли — ярко выраженная минеральность, свежесть и «морской» характер. Все благодаря необычному составу почв: лучшие участки располагаются на кимериджском известняке. Это слои известковых пород с большим количеством ракушек древних моллюсков — в юрский период на месте виноградников был океан.