Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет и насыщенные ароматы красных и черных ягод, лепестка розы, дичи, подлеска и специй. Среднетелое, богатое и обволакивающее во вкусе, с мускулистой текстурой, бархатистыми танинами и оттенками лакрицы и ментола в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к телятине с грибами, дичи, утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Виноградники

Площадью 0,1 га расположены в аппелласьоне Шарм-Шамбертен Гран Крю, в верхней части лье-ди Мазуайер. Посадка лоз - 1948 год. Почвы глинисто-известняковые с примесью песка.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев во французских барриках.

Способ производства

Ручной сбор, холодная мацерация в течение 5 дней с регулярным пижажем. Ферментация в нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней с применением натуральных дрожжей. Фильтрация отсутствует.

Это интересно

Для вин аппелласьона Шарм-Шамбертен возможно и второе название - Мазуайер-Шамбертен, но как правило оно используется только на карте виноградников Бургундии.