Стилистика вина

белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина красивый золотисто-жёлтый цвет. Роскошные ароматы спелой груши, медовой сливы и цитрусовых дополняют минеральные оттенки. Полнотелое, объёмное, очень минеральное во вкусе, с элегантным телом, сбалансированной кислотностью и нотками лимонных цукатов и сливочного крема в длительном послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к лангусту и омару, мясу кролика, запечённой курице и блюдам из фуа-гра.

Виноградники

Премье Крю Шеневот расположен в северной части аппелласьона близко к Гран Крю Ле Монраше. Домену Хейтц-Лошарде принадлежит 0,16 га. Почвы каменистые с большим содержанием глины на известняковых подпочвах. Лозы высажены в 1971 году. Урожайность 45 гл/га.

Способ выдержки

На осадке в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, мягкий пресс, ферментация в нейтральных ёмкостях с использованием натуральных дрожжей. Во время выдержки применяется баттонаж. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.

Это интересно

Название этого Премье Крю происходит от уменьшительной формы слова "chanvre", с фр. конопля. Именно это растение культивировали здесь в давние времена.