Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного красно-фиолетового цвета. В аромате тона ежевики, черносмородинового листа, оттенки цветов, дыма и ванили. Богатое во вкусе, полнотелое вино с яркими танинами и тонами спелых ягод в долгом послевкусии. Отличный выбор для закладки в погреб.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к блюдам из дичи под клюквенным соусом, ребрышкам баранины с соусом из зеленого перца.

Виноградники

Площадь 64 га, средний возраст лоз T 35 лет; почва: гунцийский гравий поверх известняка; плотность посадки: 9500 лоз/га; урожайность: 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в дубовых бочках (80% новые). Снятие с осадка каждые 3 месяца.

Способ производства

Холодная мацерация длится 15-20 дней. Ферментация в бетонных чанах при изменяемой температуре для максимальной экстрадиции танинов. Фильтрация перед выдержкой в бочках и розливом в бутылки.

История этикетки

На этикетке изображен не замок, а экзотический восточный фасад хозяйственных построек - наиболее часто фотографируемое архитектурное сооружение в Медоке. Название Chateau Cos d'Estournel произошло от старофранцузского слова «Caux», что означает «маленький гравиевый холм», к которому была добавлена фамилия первых упоминаемых владельцев замка.

Это интересно

Вино Шато Кос Д'Эстурнель неофициально носит название «супер второго» вина — это значит, что по качеству оно приравнивается к винам категории Гран крю. Своему характеру жесткого и сложного в молодости, и потому долго хранящемуся, и приобретающему необыкновенную изысканность в зрелости, вино шато Кос Д'Эстурнель обязано случаю. В начале XIX века владелец поместья Луи-Гаспар Д'Эстурнель, занимавщийся ввозом арабских скакунов на продажу, послал на восток на одном из кораблей партию своего вина на пробу. Алкоголем продавцы не заинтересовались и отправили его обратно. Каково же было удивление хозяина поместья, когда качество вернувшегося вина в результате его плавания в бочке под жарким солнцем настолько улучшилось, что вино было продано за баснословную цену. С тех пор популярность Шато Кос Д'Эстурнель не падает и по сей день.