Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино богатого красно-фиолетового цвета. Интенсивный аромат с тонами черной смородины, специй и ванили. Полнотелое вино с ощутимыми танинами, выраженными фруктовыми нотками во вкусе и легкими оттенками дыма и трюфелей в потрясающе длительном послевкусии. Большой потенциал выдержки.

Гастрономия

Рекомендуется с грибными блюдами, говядиной или бараниной под сложным соусом с овощами на гриле.

Виноградники

Площадь 64 га, средний возраст лоз T 35 лет; почва: гунцийский гравий поверх известняка; плотность посадки: 9500 лоз/га; урожайность: 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в дубовых бочках (80% новые). Снятие с осадка каждые 3 месяца.

Способ производства

Холодная мацерация в течение 15-20 дней. Ферментация в бетонных емкостях при изменяемой температуре для максимальной экстракции танинов.

Это интересно

Вино Шато Кос Д'Эстурнель неофициально носит название «супер второго» вина — это значит, что по качеству оно приравнивается к винам категории Гран крю. Своему характеру жесткого и сложного в молодости, и потому долго хранящемуся, и приобретающему необыкновенную изысканность в зрелости, вино шато Кос Д'Эстурнель обязано случаю. В начале XIX века владелец поместья Луи-Гаспар Д'Эстурнель, занимавщийся ввозом арабских скакунов на продажу, послал на восток на одном из кораблей партию своего вина на пробу. Алкоголем продавцы не заинтересовались и отправили его обратно. Каково же было удивление хозяина поместья, когда качество вернувшегося вина в результате его плавания в бочке под жарким солнцем настолько улучшилось, что вино было продано за баснословную цену. С тех пор популярность Шато Кос Д'Эстурнель не падает и по сей день.