Стилистика вина

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного темно-красного цвета. В бокале раскрываются ароматы чайного листа, черной и красной смородины, шоколада и корицы. Великолепный баланс между сочной фруктовой составляющей и плотными бархатистыми танинами во вкусе и энергичное, продолжительное послевкусие с нотками табака и восточных пряностей.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами из дичи, ягненка или говядины под ягодным соусом, тушеным кроликом, выдержанными сырами.

Виноградники

Общая площадь виноградников: 5 га. Урожайность: 40 гл/га. Плотность посадки: 10000 лоз/га. Средний возраст лоз: 35 лет. На виноградниках практикуются органические практики.

Способ выдержки

В течение 18 месяцев в дубовых бочках, на 50% новых.

Способ производства

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и частичное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях, разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Осветление проводится яичным белком.