Стилистика вина

белое — легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Соломенно-желтый цвет с ярким блеском. Аромат насыщенный, богатый тонами розового грейпфрута, киви, лимона, оттенками мяты, полыни и фенхеля. Элегантное, комплексное вино с прекрасно сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием с нотками ананаса и специй.

Гастрономия

Подавать к закускам, салатам, белому мясу, пернатой дичи.

Виноградники

Общая площадь виноградников хозяйства, засаженных белыми сортами, составляет 12,8 га, из которых на 87% культивируется совиньон блан и на 13% - семильон. На вершине холма почвы гравийные с глинистыми подпочвами, на склонах - глинистые и известняковые с выходами скальной породы, у подножия холма - песчаные почвы. Плотность посадки: 5500 лоз/га. На виноградниках применяются органические методы возделывания.

Способ выдержки

5-7 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную и при помощи машинной техники. Проводится мягкое прессование ягод. Сусло ферментируется в стальных емкостях при строго контролируемой температуре.