Стилистика вина

красное - округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина глубокий бордово-красный цвет. Яркие ароматы сливы, чёрной смородины и вишни дополнены дымными нотами и тонами фиалки и подлеска. Среднетелое, сочное и сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами и нотками клубничного джема в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отлично сочетается с пернатой дичью, жареной курицей, свининой и говядиной на гриле, сырами средней выдержки.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, только целые грозди (гребнеотделение не проводят), длительная мацерация при низких температурах. Ферментация в дубовых чанах при контролируемых температурах.

Это интересно

Стилистика красных вин домена Романо-Дестезе отличается от общепринятой в аппелласьоне Сен-Жозеф. Его сира полон нежности и элегантности, пряча танины за живой кислотностью и роскошной текстурой.