Стилистика вина

белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-золотистый цвет с зеленоватым блеском. В ярком аромате раскрываются ноты красной смородины, цедры лайма, цветов и скошенной травы. Освежающее и спелое во вкусе, с живой кислинкой и нотками крыжовника и мяты в послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива и в сочетании с легкими зелеными салатами.

Виноградники

Хозяйство расположено в сердце Долины Кольчагуа на расстоянии 41 км от океана и занимает площадь 1085 га, из которых 350 га отведено под виноградники. Оставшиеся земли остаются нетронутыми из природоохранных и экологических убеждений. На большей части виноградников преобладает средиземноморский климат с прохладными ночами и мягкими морскими бризами, формирующими идеальные условия для культивирования винограда.

Способ выдержки

В течение 3 месяцев в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях.

Это интересно

Takun — базовая линейка хозяйства, предназначенная для сопровождения гастрономических идей. Виноградники Caliterra расположились в Кольчагуа, однако совиньон блан растёт в долине Лейда — в прибрежной области с сильным влиянием Тихого океана он чувствует себя лучше всего. Почвы здесь в основном гранитные, средиземноморский климат проявляется зимой с умеренными осадками и прохладным летом. Океан дарит утренние туманы и холодные бризы. Основатель Caliterra Эдуардо Чедвик считает, что чилийские совиньоны — сильные соперники новозеландских.