Дегустационные характеристики

Цвет бренди — красное дерево с бронзовыми тонами. Аромат нуги, какао и благородного дерева. Вкус зрелый, сочный и мягкий. Послевкусие длительное, утончённое.

Гастрономия

В чистом виде и в составе коктейлей.

Способ выдержки

Выдержан 8 лет в системе солера и криадера в старых бочках из американского белого дуба, в которых до этого выдерживались редкие образцы хересов Олоросо и Педро Хименес.

Способ производства

Дистилляция.

Это интересно

Jose Estevez — третий по величине производитель хереса в мире и один из лидеров по объёмам производства хересного бренди. Такой бренди выдерживают не просто в бочках из-под хереса, а по той же технологии — в системе “солера и криадера”. Бочки выстроены в многоярусную пирамиду, где одновременно выдерживаются спирты разных возрастов. Молодые спирты из верхних ярусов — криадеры — постепенно перемещаются в самый нижний — в солеру. Когда выдержанные спирты из бочек нижнего ряда бутилируют, освободившееся место заполняется более молодыми спиртами с верхних ярусов.