Дегустационные характеристики

Цвет бренди в светлых красно-коричневых тонах. Аромат сладковатый с акцентом на изюм, ваниль и дуб. Вкус округлый и элегантный, с деликатным ореховым послевкусием.

Гастрономия

Дижестив.

Способ выдержки

Выдержка бренди проходит в течение 3 лет в системе солера и криадера в бочках из американского белого дуба, в которых до этого выдерживались хересы Олоросо и Педро Хименес.

Способ производства

Дистилляция.

Это интересно

Jose Estevez — третий по величине производитель хереса в мире и один из лидеров по объёмам производства хересного бренди. Такой бренди выдерживают не просто в бочках из-под хереса, а по той же технологии — в системе “солера и криадера”. Бочки выстроены в многоярусную пирамиду, где одновременно выдерживаются спирты разных возрастов. Молодые спирты из верхних ярусов — криадеры — постепенно перемещаются в самый нижний — в солеру. Когда выдержанные спирты из бочек нижнего ряда бутилируют, освободившееся место заполняется более молодыми спиртами с верхних ярусов.